NHS Human Services, Inc.

Description:

· Vérifier les produits alimentaires reçus et s’assurer que toutes les marchandises alimentaires sont conformes aux feuilles de commande et aux registres de réception.

· Coordonner avec toutes les cuisines de l’hôtel pour leur mise en place et leurs fournitures.

· Aider à effectuer régulièrement des tests de rendement pour s’assurer que le gaspillage est maintenu au minimum.

· Orienter la politique de répartition des aliments pour contrôler les coûts.

· Surveiller de près les exigences dans sa propre section et commander les aliments au bon moment et en bonne quantité pour l’utilisation prévue.

· Observer les méthodes de préparation et de cuisson des aliments, la taille des portions et la garniture des aliments pour s’assurer que les aliments sont préparés de la manière prescrite selon les recettes standards.

· Estimer la consommation alimentaire et les achats ou réquisitions de denrées alimentaires et de fournitures de cuisine.

· Aider à concevoir des plats spéciaux et développer des recettes innovantes.

· Établir et appliquer des normes sanitaires pour la cuisine.

Répondre aux résultats de la vérification auprès des consommateurs et s’assure que les changements pertinents sont mis en œuvre.

Qualifications:

• Expérience de minimum 2 ans en tant que Sous-chef de cuisine (ou équivalence)

• Diplôme en hôtellerie

• Adaptabilité et polyvalence

Primary Location: MA-CE -Casablanca

Organization: Hyatt Regency Casablanca

Job Level: Full-time

Job: Culinary

Req ID: CAS000345

Hyatt is an equal employment opportunity and affirmative action employer. We do not discriminate on the basis of race, color, gender, gender identity, sexual orientation, marital status, pregnancy, national origin, ancestry, age, religion, disability, veteran status, genetic information, citizenship status or any other group protected by law.